Pago de Cirsus Barrelfermented Chardonnay

Informatie

Druivenrassen/Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay druiven, in het vat gefermenteerd. De druiven worden machinaal geoogst in de derde week van augustus, tijdens de nacht. Het voor-gisten gebeurt bij 5°C. Na de gisting rijpt de wijn 9 maanden in nieuwe Frans eikenhouten vaten, die vervaardigd zijn uit hout uit de bossen van Allier.

Proefnotitie
De wijn heeft een felle strogele kleur. De aroma's van tropisch fruit gaan prachtig samen met de aroma's van vanille en de finesse van amandelen. In de mond is de wijn zalvend en romig, maar ook compact en fris. De aromatische tonen van eikenhout en een aanhoudende zijdezachte finish maken het geheel af.

Wijn/Spijs
Heerlijk als aperitief op donkere dagen. De wijn gaat heerlijk samen met schaal- en schelpdieren, vette vis, rijst en gebakken groente, kruidige Aziatische keuken, wit vlees en frisse vettige kazen.

Medailles
Bekroond met 90 punten door de fameuze Amerikaanse wijnjournalist Robert Parker / The Wine Advocate